铁锅炖菜烀玉米饼子(2/6)
玉米面用开水烫一下，水量以搅拌成雪花状为宜。
玉米面温度降下来后，加入同量高筋面粉。如图5勺，估计约有150克。酵母用少许凉水化开，然后继续一点点加水和面。
和好的面团，盖盖子发酵。
面发后排气（此时面团比未发时软很多），然后团在炖菜锅里，我借用的是炖茄盒的菜锅。
蒸好的样子。
虽然没有馒头松软，吃起来也是松软且带有淡淡甜味，面里渗着菜香。