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家常土豆四季豆烧鸡(9/11)
鸡肉处理干净，加料酒，生姜，小葱打成结，冷水下锅煮开后再煮5分钟，捞出控干备用
四季豆掰成小段，土豆去皮洗净切块，处理好洗净控干水分，油温六层热下锅炸
准备辅料，葱斜切段，大蒜切丁，姜切丝，干辣椒切段，火锅底料切碎，花椒一小把
土豆四季豆炸至表面微焦捞出控油备用
锅留底油下鸡肉翻炒，倒入料酒，炒干水分，炒至表皮微焦
下葱姜蒜，干辣椒花椒，豆瓣酱和火锅底料
翻炒均匀，下生抽，白胡椒粉，蚝油炒匀
下炸好的土豆和四季豆翻炒均匀
加入一碗鸡汤，没有也可以加啤酒，翻炒均匀加盖煮15分钟
然后开大火收汁，不要收的太干，太干不好吃
成菜，装盆，开饭