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湘菜之坛子菜烧肉(4/4)
五花肉，清洗干净，擦干水分，切成1cm厚、2cm宽的小肉块。坛子菜是腌制的，已经有盐分，撒上5克糖，蒜头切片，青蒜切小段，辣椒切小段。
开火热锅，加入花生油，放入肉块（瘦肉晚放一会儿），小火煸炒。
煸炒约3分钟，待肉块两面起香后，淋入生抽，倒入坛子菜，翻炒片刻，加开水适量（大约是菜的一半），小火焖烧10分钟；
加蒜瓣、青蒜、辣椒后翻炒一分钟，放鸡精，可以上菜啦！