面粉直接选取普通的即可(中筋饺子粉)温牛奶融化酵母,牛奶温度不要超过55度,会破坏酵母活性。
将面粉+黄油+牛奶酵母混合液+白糖+鸡蛋混合在一起,揉成光滑面团
用保鲜膜包好,放在温暖的地方,或者阳光处,发1h,看到图片已经变成原来的2倍大了
排出空气,分成4个小团,醒10分钟;同时预热空气炸锅160度5分钟
扭成这样,在将首尾相连,面团会自动再转两圈,如果首尾相连没有自动环绕,那就手动再扭两圈,就成了“双层麻花”了!
空气炸锅放在空气炸锅纸,纸上喷油,摆好麻花。由于之前已经预热,就用余温发麻花即可,放置20分钟
麻花上刷黄油+蜂蜜的混合液;
空气炸锅160度5分钟,
后翻面,刷一下,160度5分钟,
后翻回,刷一下,撒白芝麻,160度1分钟