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『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包(13/15)
用自己习惯的方式揉面，将面团揉至光滑紧致、有张力。
大盆抹油，放入面团，室温一发至2倍大。
大概1小时。
面团滚圆排气，拍成矩形（23cmx30cm）。
用自己习惯的手法，整理成筒形。 可以卷起来，也可以像叠信纸，折叠成三分之一，再塞进两端。
模具（23×13cm）提前刷油或者垫入烤纸，放入面团，握拳后轻轻地均匀地用指背向下压面团，排气。
盖上保鲜膜，静置20-30分钟，直到面团升涨至与模具高度平齐。
烤箱预热190°C。准备蛋液水：鸡蛋1个、海盐一小撮、水1小勺。拌匀。
面团顶部刷上蛋液水，撒燕麦片。
190°C，烘烤40-45分钟。
入炉10分钟后观察，小烤箱需要盖锡纸。
取出，模具内冷却5分钟，然后脱模。晾凉架上彻底冷却后，用锯齿刀切面包。
它非常适合搭配烤奶酪、花生酱、黄油…
以及变成丰盛的三明治。
:-D