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芙蓉鸡片(12/13)
一块鸡胸肉，去掉筋膜
一把小葱+几片姜泡葱姜水
往鸡胸肉里面稍微加一点葱姜水，用料理机打碎
一点一点加鸡蛋清，半斤鸡胸肉加4个蛋清
然后加入食盐，胡椒粉，一点点糖调味，如果很稠可以继续加葱姜水
过筛至少两遍
冷锅冷油，小火加热到油三成热的时候一点点加入鸡肉蓉
浮起来的就可以盛出来了
随后用清水加浓汤宝或者用高汤（我刚好有火腿熬的高汤）调味之后勾芡
加进去滑好的鸡肉片简单翻炒即可
成品
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