超市买回来鲜美的金鲳鱼， 破膛去鳃，漓干水份。 鱼背两面上划斜刀， 稍稍抹盐（底味）腌制5-10分钟。

蒸锅烧水，上汽后放入笼屉中再上汽10分钟左右。上汽后中火（否则鱼皮会爆裂）而且鱼肉会太老了。

鱼在蒸的时候准备汁：小碗里放入半个切圈的新鲜jalapino墨西哥微辣辣椒和葱花， 倒入适量的生抽备用。锅子里烧热油浇到小碗里。 鱼蒸好后关火2-3分钟， 开盖， 倒去任何存留的水， 流入大盘中， 浇上小碗里的汁水。Viola， 这么快， 尝一口， 又鲜又嫩又香！ 太简单的美味佳肴。

好多年没见的好友， 只用了$10块钱在韩国Lotte超市买的食材， 半个小时出品的海鲜餐！ 感恩感谢Cheers快吃吧？