鸡爪清洗干净，切成3段（偷懒，用剪刀剪的不太美观）
冷水下锅，放生姜，花椒，料酒，锅开煮10分钟（我是从冷水下锅计时15分钟）
提前准备一盒水放冰箱冷冻一会（冰水冰一下比较Q弹）鸡爪放冰水里泡一会，准备调料
百香果两个，柠檬一个去籽，洋葱切末，大蒜切末，小米辣切一个（爱吃辣的可以多放），香菜切段
灵魂调料：耗油2勺，陈醋4勺，香醋2勺，生抽4勺，老抽1勺，白糖2勺，盐半勺，香油1勺。搅拌均匀
配料，调料，鸡爪倒入一起（喜欢颜色深的可以＋老抽，喜欢酸的可以＋香肠醋，喜欢辣的可以＋小米辣）带孩子一起吃，就放了一个小米辣，孩子可以接受。
抓拌均匀，放冰箱4-6小时，风味极佳（中途隔2小时搅拌一下）
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