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梅干菜烧肉(
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五花肉凉水入锅,放入葱姜、料酒,大火煮开,撇去浮沫,改中小火盖上锅盖煮大概40分钟(能用筷子轻松扎透就可以了);
晾凉后,切厚度大约0.5厘米的肉片;
锅中不用放油,直接放入肉片,煸出油脂;
放入葱姜蒜炒出香味;再放入干椒、香叶、桂皮、八角、花椒翻炒;
放入鸡块冰糖翻炒后,调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀;
加入没过肉片的开水;
大火煮开后,改中小火,盖上锅盖继续炖20分钟;
放入梅干菜、盐,盖上锅盖继续炖5分钟后,改大火收汁即可~