揉个家常『紫薯馒头』吧的做法_菜谱

紫薯去皮上锅蒸熟，拿出来冷一下再加入白糖和牛奶打成泥（牛奶250毫升大概用了100毫升的样子）备用～

过筛面粉后，另外取一个碗接一点点35度温水，不烫手为准，放入3勺白糖和6克酵母搅拌融合，再倒进面粉里，用筷子搅成面絮（喜欢甜的这一步多放点糖在面粉里）继续向下图放入紫薯，还有记得再放一勺猪油，一起搅拌

搅拌成面絮后再用手揉～

揉到表面光滑～盆手都干净～再温暖发酵，我大概发酵了50分钟，夏天天气热发的快～

发酵好的内部很多洞洞～要想表面光滑就多揉揉排气排好，我就揉了几分钟，自己家吃不在乎外表，好吃就行，建议揉和10.分钟以上排气会更光滑～

再如图或者揉成自己想要的面挤，切好搓好记得拿保鲜膜盖盖～防止风干～揉面的时候下面可以撒一层薄薄的干粉～

都做好形状后，就拿个锅冷水上锅二次醒发～

如图～先盖盖醒发15分钟再开火蒸～

蒸好的馒头长大了一倍多～别看外表磕磕巴巴，但是味道真的很松软香甜～吃不完的完全冷却后保鲜袋装着放冷冻室可以冷藏一周～随时吃随时蒸～