Mixing 搅拌：除黄油以外所有原材料一起搅拌，慢速5分钟，快速2分钟，搅拌至面筋6-7成，加入黄油，继续慢速3分钟，快速1分钟。面筋完成度：9成，面团温度：22-24℃（搅拌时使用的水温控制在0-3℃）
Fermentation 发酵：面团在室温24-26℃，发酵5分钟。
压面冷冻： 面团按压成长方形，用起酥机压至刻度7。保鲜膜密封冷冻40分钟后，再冷藏20分钟。
准备片油：片状黄油擀至冷冻面团面积的二分之一大小。
Fat incorporation面团包油：将片状黄油包进面团中，用起酥机压至合适厚度，三折一次后，四折一次，折痕处用刀划开
Frozen dough面团冷冻：包油完成，面团密封放入-18℃冷冻松弛大约40分钟，如果冷冻过度，放入冷藏解冻至面团中心温度5-8℃后成型。
Shaping 成型：将面团用起酥机压至刻度2.6，宽度40cm。使用多轮滚刀将面团分割成宽10cm的长条，在面团的3分之1处挤上橙香馅心。
将面团卷起收紧成圆柱形，切每段25cm，重量约140g，将面团打结成型（如图），放入模具。
Proofing 醒发：醒发箱温度28-30℃，湿度75%，时间60分钟左右.
Baking 烘焙：醒发好的面团，刷蛋液，撒上杏仁片。风炉烘烤，温度160℃，时间20分钟。烘烤结束后需要让面包冷却再脱模，否则容易塌陷、回缩。
奶油芝士
白沙糖
耐烘烤巧克力豆
橙皮丁
将所有原料混合均匀即可
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