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红烧牛肉炖萝卜(4/12)
萝卜焯一下水,这个时候可以备一下料
捞出放在清水里泡一下
备好干料,个人喜欢辣,多放了点辣椒️ 干辣椒、香叶、茴香、八角、桂皮、白芷、姜片
牛肉切大块,不然一焯水就变小了
牛肉凉水下锅,放一把花椒粒,煮开去浮沫,我都是一直煮,这样肉烂的快一些,煮到汤汁差不多时,捞出备用。煮肉的同时烧一壶开水,一会儿炖肉需要
捞出的牛肉
锅内倒入底油,放入干料,炒香
下入焯好的牛肉,和干料、一起煸炒,加入冰糖,盐,生抽一起炒
炒好应该这样
加入开水,没过牛肉,煮开之后下入萝卜
一直炖到汤汁差不多就可以出锅啦
炒鸡好吃,特别下饭,编辑这个的时候都留口水了