蜂蜜基础小餐包(8/14)
除黄油外其余材料都放入和面机中,酵母埋入面粉内,设置和面功能,20分钟
面粉成团后放入黄油
和面结束后取出搅拌刀,用刮刀整形,设置40分钟发面
发好的面团,手指戳洞后不回缩
戴上手套取出面团,双手从上往手心里团几次
硅胶垫上撒粉按压面团排气,切成16份
烤盘垫油纸,逐个团圆每个剂子,依次排好
入烤箱发酵30分钟,烤盘底部放一碗热水增加湿度(烤箱没启动)
准备好蛋液和白芝麻,烤箱提前预热
取出发酵好的面团逐个刷蛋液撒芝麻,170℃,25分钟
上色后覆盖锡纸
取出
成品
柔软拉丝,绝对不输蛋糕房