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#蓓妮妈妈美味#外婆菜肉末茄丁拌面(7/8)
茄子切小丁 泡在清水中。 尖辣椒 和小米椒切丁。 五花肉 切肉丁备用。
准备好 葱花 姜末 蒜末。
炒锅烧热放少许油。下入肉丁煸炒出油脂。 肉丁煸出油脂，葱 姜 蒜 入锅炒香。 烹入一勺料酒 翻炒去腥。
外婆菜入锅炒香。 淋入2勺生抽 1勺老抽 翻炒均匀。 下入控干水的茄丁 大火翻炒。
茄丁翻炒均匀 撒入食盐 帮助茄子出汤。 茄子炒塌，往锅内加入1大勺开水。盖上锅盖中火炖5分钟左右。
开盖后 转大火 下入辣椒丁 翻炒 。 辣椒炒至断生 分次淋入水淀粉勾芡。锅内汤汁浓稠 即可关火。
煮熟的面条捞入盘中。盛上茄丁 拌匀。
✅完成✅