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排骨焖卷子(18/19)
排骨冷水下锅，加入葱，姜，料酒，焯水后捞出
热锅凉油，下排骨翻炒一会儿，放葱姜，干辣椒，花椒，八角炒香
加入一勺黄豆酱
三勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
翻炒均匀
加水没过排骨，炖20分钟
提前活面发酵至两倍大
炖排骨的时候开始做花卷，将发酵好的面团排气擀成长方形，刷一层油，撒一点点面粉
卷起，均匀的切成长条
两条叠在一起，用筷子压一下，拧成麻花状备用
加一勺咸盐，放入土豆与豆角，继续炖15分钟
摆上花卷
继续焖10分钟
做好的花卷暄软好吃
经验之谈，做这道菜还得是用铁锅炖出来的才香呀
蘸汤汁绝了
肉菜一锅出