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意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)(15/19)
蛋黄用打蛋器打至浓稠状态。
水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
糖水沸腾后关火，缓缓倒入第1步打发好的蛋黄里。搅拌均匀，放置冷却。
马斯卡彭芝士（mascarpone cheese）用打蛋器搅打至顺滑。
打好后和蛋黄糊混合拌匀。
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软后滤干水分，隔水加热至溶化。
倒入第4步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
淡奶油用打蛋器打至软性发泡(刚刚出现纹路即可)。
加入马斯卡彭芝士糊拌匀。
咖啡液和朗姆酒混合成咖啡酒。
将手指饼干铺满在蛋糕圆模底部。
让手指饼干蘸满咖啡酒。
倒入一半马斯卡彭芝士糊。
再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，继续倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。蛋糕模盖上保鲜膜放进冰箱，冷藏5-6小时或过夜。
脱模（用热毛巾围着蛋糕模更容易脱模），表面撒上可可粉。
成品。
成品。
成品。
成品。