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全麦肉酱披萨(4/4)
全麦面粉、水、盐、酵母混合,揉成面团,醒发半个小时后加入黄油或橄榄油揉均匀。盖保鲜膜冰箱冷藏发酵12到24小时。然后室温回温两三个小时。把面团整成一个大饼,可以用擀面杖抹上橄榄油擀开。饼胚用叉子叉上洞,防止鼓包,再发酵半个小时就可以用了。
肉酱的做法:半个洋葱绞肉机弄成碎,两个西红柿也弄碎。锅里放橄榄油,下肉馅和洋葱碎,放点生抽提色,加入番茄碎和一勺番茄酱小火炒,加入黑胡椒盐,一直炒干水分,放凉备用。 烤箱最高温250度上下火预热五分钟,放入饼胚烤8分钟,然后取出饼胚涂抹肉酱,撒芝士。再放入烤箱烤10分钟。
最高火分钟后就做好了,放在木板上切片。
厚厚的芝士搭配番茄肉酱,全面饼胚也是酥的。