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梅干菜肉包(13/22)
每次做之前都喜欢备好料在开始
梅干菜最好提前一晚浸泡这样更软一些好操作一些
泡好的梅干菜一定要彻底的拧干水分，然后切成细细的碎
尽量选择肥瘦相间的五花肉最好太瘦太柴太肥太腻，剁成肉糜
葱白和绿叶部分分开切成小碎
小火爆香葱白段
在把切好的肉糜倒进去炒散，再加入一勺料酒两勺生抽一勺老抽一勺蚝油
放一勺黄豆酱
在放一勺甜面酱翻炒均匀
我们再把切好的梅干菜碎放进去，炒匀之后加入适量白糖
再加入适量水中火开始煮，再加入适量盐鸡粉调味，汤汁三分之一的时候转大火收汁儿
炒好的馅儿料最好冷冻室放一会儿 特别是新手容易包一些 ，包之前拿出来葱叶放进去搅拌均匀就可以了
包的时候再拿出来哦
500g面粉加入5g酵母一勺白糖，一勺猪油大概260g左右的温水
和成一个硬的面团发酵至两倍大，戳洞不会马上回弹就可以了啊
扒开里面是呈蜂窝状态的，少量炝粉我们多揉一会儿揉的越好的话，包子的表面就越光滑
然后把它擀开卷起来，然后切成大小相等的剂子
然后拿一个面团出来，把它擀成中间厚边缘薄的面皮，开始包包子
底下放40度左右的热水，二次发酵12分钟左右
水开开始蒸15分钟左右然后熄火焖五分钟左右
我朋友说一口气可以吃10个，哈哈你们能吃几个呢
沉淀后，我愿意做个温暖的人，有自己的喜好，有自己的原则，有自己的信仰，还有明确的爱，真诚的喜欢，站在太阳下的坦荡，还有坚定的选择