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软fufu还拉丝的毛线球手撕豆沙面包|超松软(6/15)
把除黄油外的所有食材依次放入搅拌缸中,牛奶预留20g,根据面粉吸水情况酌情添加,搅拌过程中要观察面团状态,先一档开始低速搅拌,然后二档搅拌七八分钟
拉出厚膜的状态
加入黄油转一档搅打均匀
三档搅打至手套膜
打出手套膜的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大,大概一小时
拿出后按压排气
等分成5份
滚圆松弛15分钟
拿出面团整形,擀成20厘米长的椭圆状
上半部分切成细条
下半部分放上豆沙馅铺平,自下而上卷起
卷的时候捏紧实,以免露馅 依次放入8寸模具中,二次发酵(30度左右)40分钟,表面刷牛奶
烤箱预热后,送入烤箱中层170度烤25分钟,中途观察上色情况,添加锡纸
松软拉丝,蓬松好吃
奶香浓郁,你也试试~