鸡爪洗净， 沥干。 如果细致点剁去指甲，可以再一个分成2-3件。我就简单粗暴吧， 原样。

深锅注水莫过鸡脚， 葱姜料酒开火煮， 快开时就要注意了，改中小火， 微开时， 调到最小火15分钟左右。 期间上下翻动几次。

关火焖的过程准备随心所欲的汁， 宗旨就是酸酸辣辣有一点甜的回味。 稍多的大粒盐， 料酒，白醋， 糖/半罐冰镇的雪碧， 辣椒酱， 辣椒粉， 墨西哥腌辣椒的罐头水，再加上些矿泉水。 搅一搅， 尝尝味道， 还需要什么？ 达到您的口味了吗？ 捞出沥干鸡爪当然腌料盆里静置， 时不时翻拌入味。 如果喜欢脆爽放冰箱2-3个小时， 室温1-2个小时就可以吃了！

酸甜辣脆爽！ 我的随心所欲凤爪就这么简单粗暴地做好了！ 儿子不要尝， 那我就不客气啦！嗯嗯嗯嗯