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油炸糕(1/8)
糯米粉不太吃水。所以和面的时候，一点点加水，和成一个软的面团即可。改成小团，上蒸锅蒸熟。上汽蒸了有15分钟左右。
趁热放入面盆，加入少许食用油，把蒸熟的糯米团揉均匀。戴手套，一是防粘手，二是防烫手。
水煮黏玉米，把米粒切下来，绞碎后很粘稠，做馅。喜欢甜就放些白糖。
蒸好的糯米粉团很热，我就直接铺在案板上包。
包好后，表面抹些油，防粘案板。
热锅冷油，5成热时加入面胚，中火炸。
表皮酥脆。
内心柔软。