大棒骨用清水浸泡2小时以上，可以有效去除里面的血污
放入锅中，倒入没过猪骨的清水，加入姜片、料酒，煮5分钟
锅中倒油放入冰糖炒至焦糖色，倒入控水后的大骨头。加1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、2罐啤酒、1勺料酒，葱姜干辣椒，没过所有食材
煮沸以后转小火炖一小时，最后记得留一点汤汁，有汤汁泡着味道更好。撒上少许葱花，就能吃啦~
这次做酱大骨我用的是王源吉苏锅王26cm，性价比很不错，手工浇铸，自带防粘龟纹理，导热很快，做出来的菜，很香很好吃。无涂层的也不用担心会掉涂层，对于锅铲也没有要求~
用这种方法做出来的酱大骨，酱香浓郁超好吃，香烂入味还鲜美。
