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烩牛尾——骨胶原盛宴(1/6)
牛尾刮干净细毛，改刀，焯水（料酒姜去腥） 热锅烧水，放入药材（党参.枸杞.山药.龙眼干.核桃），50度二曲酒 放入牛尾熬煮2小时，直至牛尾熟软
汤底熬好，加入盐、糖、鸡精调味
热油炒香蒜蓉姜蓉
倒入牛尾干锅翻炒，炒香，加入老抽、蚝油、鸡粉、白糖、白酒、胡椒粉，翻炒均匀入味
放入大蒜段、香菜、红椒、紫苏、柠檬叶，2碗汤底，焖煮5分钟
肉质紧实、爽嫩，牛皮爽口，中间夹着一层厚厚的牛油肥而不腻，浓浓的牛肉奶香。 全家老少适宜的滋补膳食。