鸡翅提前浸泡1个小时以上，双面划刀，土豆、胡萝卜洗净之后切滚刀块，玉米切段，洋葱切丝，虾去虾线，放入盘中备用
2勺生抽+2勺老抽+2勺辣豆瓣酱（辣黄豆酱也可以）+1勺蚝油+2勺料酒+适量白胡椒粉，搅拌均匀备用
鸡翅凉水下锅，开着锅盖煮5分钟，煮的过程中，捞出浮沫，捞出鸡翅，用凉水清洗3遍
热锅热油，放入姜蒜翻炒片刻，加入大虾炒出香味后，盛出大虾备用
锅里再倒入一些油，放入一小把花椒，八角，桂皮，爆出香味，放入冰糖改小火炒至冰糖融化
倒入鸡翅，翻炒至上糖色，倒入洋葱丝，翻炒均匀，倒入玉米，土豆块，红萝卜块，火锅丸子，翻炒均匀
倒入料汁翻拌均匀，再倒入1瓶啤酒没过食材，盖上盖子中火炖半小时左右，开盖放入虾，大火收汁即可，出锅撒些葱花
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