取1g花椒粒泡入100ml的开水里，浸泡至开水完成冷却，过滤出花椒水备用。
400g肉馅放入搅拌机中，再加入100g花椒水、一个小土鸡蛋、15g生抽酱油、15g蚝油、6g生姜沫、1.5g盐、0.5g黑胡椒粉，启动搅拌机搅拌至细腻。
拿一双筷子，将肉馅延一个方向快速搅拌三分钟左右，让肉馅搅打上劲。
取出买好的馄饨皮，现在就可以包了，我喜欢包上一大块肉馅。
包的方法随意哈，半斤馄饨皮大约48张，这里是刚刚可以包完的。但是如果你们不那么爱吃肉，想少包一点，那么这个馅料包一斤多的馄饨皮是不成问题的。
包好馄饨就可以开始来煮汤了，煮一点水，加入适量的盐、黑胡椒粉、虾皮和紫菜，淋上一点猪油（这可是好吃的秘方，汤里放猪油才香）。
另外再煮一大锅的水，放少量的油和盐，大火煮开，然后下馄饨。大火煮一分钟左右，馄饨会浮起来，倒入30g的冷水，换成中小火盖上盖子焖煮三分钟。
将煮好的馄饨用漏勺捞起，放入煮好的紫菜虾皮汤里，别提有多好吃啦！
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