家常麻婆豆腐的做法_菜谱

豆腐一块，葱姜蒜备好，能吃辣可以放点小米辣或者干辣椒，这里准备了花椒粒，也可以用花椒面代替。（有肉版的，要先炒肉再放入豆腐。喜欢入味的可以买嫩豆腐，这里选了中等豆腐，介于老豆腐和嫩豆腐之间的那种。）

郫县豆瓣酱适量，一般一勺，口味重的略多一点。

热锅热油，葱姜蒜和花椒粒下锅炒香。

倒入切好的豆腐，稍微划动翻炒下。倒入适量豆瓣酱继续翻炒。

倒入生抽，老抽，少许白糖和盐，清水，继续划动翻炒。（也可以用淀粉水勾芡，焖煮一会。）

起锅撒葱花。