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免揉早餐包(1/11)
把温牛奶、酵母、细砂糖、盐、蛋黄、食用油一起用蛋抽混合搅拌均匀。(Tips:用温牛奶可以把酵母化开,激发活性,也能缩短发酵的时间)
倒入高筋面粉,用刮刀来回搅拌、翻拌按压至无干粉的状态。
盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
揭开保鲜膜,用刮刀搅拌排气一分钟。
在揉面板撒上一些干粉,把面团向里折叠收口,整形成一个圆胚。
分割成8等份.
整理成圆团,同理制作完剩余的面包胚。
放上烤盘,放入烤箱,二次发酵至1.5~2倍大。(Tips:如果烤箱没有发酵功能的话可以盖上保鲜膜,直接室温发酵至两倍大)
在发好的面包表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻,或者杏仁片。
放入提前预热180℃的烤箱中层,上下火180℃烤约15-18分钟。(Tips:这款面包的含水量很高,在制作的时候面团比较粘稠是属于正常现象)
成品图