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香葱肉松火腿蛋糕(2/18)
取两个无油无水的干净容器，分离蛋清蛋黄，蛋清里面不要混入蛋黄，蛋清冰箱冷藏备用，蛋黄室温下备用。预热烤箱上下火155度45分钟。
取一个干净的无油无水的容器，加入玉米油和牛奶。
搅拌2-3分钟充分乳化到看不到油花。
低筋面粉过筛加入。
Z字形搅拌均匀。
加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
取出冰箱冷藏的蛋清加入全部白砂糖和玉米淀粉和柠檬汁。
电动打蛋器中速打发5-7分钟，打发到图片中这种硬性发泡就可以。
取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
翻拌均匀就可以了。
倒回剩下的蛋白霜中。
继续翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
加入提前准备好的火腿碎香葱碎和肉松。
继续翻拌均匀。
倒入七寸加高的烟囱模具中，烤箱中下层烤制45-50分钟。时间根据自己烤箱情况灵活调整。
烤好以后震一震，倒扣放凉至少一个半小时。脱模以后就可以食用啦！
馅料满满。
非常松软，入口即化，空气感十足。