准备食材，把黄油提前软化，注意是自然软化，不是融化，只要用手指可以轻松按下就可以了。

黄油软化后用刮刀轻轻按下去即可，过筛糖粉、盐，拌匀，大致蓬松发白，有羽毛状，全蛋液打散，分三次加入，搅匀后再加下一次，过筛低粉、全脂奶粉，拌匀，最后加入椰蓉，拌匀后放入磨具造型，用硅油纸或者锡箔纸包裹一下放冷冻室半个小时。

烤箱提前预热170度上下层，等冷冻好后拿出来切成厚度一致的饼干，放烤箱中层165度18分钟，注意上色。

烤好后拿出来晾晾放入保鲜盒，最好垫上一张厨房用纸，干净卫生，美味看得见的椰蓉饼干就做好啦！