1、备料：葱姜蒜八角桂皮香叶，辣椒、土豆都切好，土豆选小土豆，易熟，切好用冷水洗净
2、鸡翅用清水洗过后，用厨房用纸把表面水吸干；不用吸很干，只要别滴答水就行，水分太多一会煎的时候会蹦油，而且口感也不太好，内部有点水鸡肉会嫩一些
3、冷锅下油，撒点盐，这样不容易粘锅；油温7分热开始下鸡翅，鸡翅平铺在锅底，开始煎，用筷子勤翻，煎至两面金黄即可；煎一会放点料酒可以去腥
5、调料炒香后，倒土豆和辣椒翻炒，炒到辣椒软一些，倒酱油继续翻炒，炒几分钟加水
6、水过菜就行，盖盖大火焖10-20分钟，这中间需要看看，别干锅
7、土豆用炒勺能岔开就熟了，然后可以适量加盐，趁热出锅，因为闷久了油大
安装App
