白面和玉米面混合 加入酵母粉 放入1勺白糖 加入温水 和成面团。面团揉光滑 发酵1小时左右。
豆角掰成小段，土豆用刀掰成块，西红柿切滚刀块，尖辣椒削成不规则的块 备用。
发酵好的面团 取出 揉面排气。面团揉光滑，擀成0.5厘米厚的大面片。淋上食用油。涂抹均匀。
面片上撒上一些干粉 从一侧卷起来。
卷好的面卷 切成大小均匀的小份。
取一个小面卷 双手捏着面卷两头 反方向扭转 做成小花卷。做好的花卷生胚 2次发酵20分钟。
炒锅烧热 放油 放入八角 炸香。葱姜炝锅 下入排骨 大火翻炒 。炒至排骨断生 下入肉皮同炒。
肉皮炒变色 烹入1勺料酒，大火翻炒去腥。加入1勺黄豆酱 炒匀。炒出酱香味。
大火翻炒2分钟左右 放入西红柿 。
茄子直接用刀削入锅中（或用手掰成块 入锅）稍微翻炒一下 所有食材炒匀 加入肉汤或开水，水量没过食材。
汤中加入1勺老抽上色。
乱炖锅中 菜汤剩一半时 ，把发酵好的花卷 摆在锅里的食材上。
计时结束 开盖 拣出蒸熟的花卷。
下入尖椒块和小米椒。
撒入1小勺鸡粉提鲜
大火翻炒片刻至尖椒断生即可 出锅。
炖菜盛入盆中 摆上蒸好的花卷。
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