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炖牛腩(5/10)
牛肉泡出血水，冷水入锅，加适量料酒煮2-3分钟。
捞出备用。
锅中油烧热，加入胡椒爆香。
将胡椒粒铲出，加入葱段丶姜片丶八角翻炒。
放入牛肉翻炒。
加入生抽、蚝油、香叶继续翻炒。
加入矿泉水，大火煮开，可加入草果、肉寇等香料。
煮开后倒入砂锅，小火炖煮1-1.5小时。
量大，可盛出部分炖好后的牛肉，加入土豆丶胡萝卜。
炖煮，调味后出锅。