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梅干菜肉饼（无油煎制）(11/12)
梅干菜用水泡一个小时，洗净，挤干水分，切末
肉剁泥，葱切花
将肉泥，梅干菜末及葱花混合，加入糖，盐，酱油，红烧肉汁，耗油调好口味。
和面，发面
分剂子
取一个剂子团圆，用手捏扁，因为面软，不用擀。多多包入馅，收口，放置一会，让它松弛一会。
轻轻擀薄，稍醒一会，再擀薄一点。不要一次擀薄，会漏馅。要分三次，边醒边擀薄，这样皮薄且不跑馅。
锅中不用油，放饼煎两面金黄，出锅。
出锅后，再煎下一批。等上一批凉了，再入锅里复煎一次，复煎，饼馅里的肥肉会出油融到饼皮里，饼皮会酥脆。注意煎的过程中一定不用油。
掰开一个，看看内容，又香又脆，太好吃了。
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