八寸巧克力慕斯(
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玉米油加热至微微热
加热后玉米油倒入30g可可粉中
搅拌均匀
冷却后加入牛奶,搅拌均匀
筛入低粉面粉
搅拌均匀
蛋黄加入搅拌均匀
加入白砂糖搅拌
蛋清打发,分三次加入白砂糖,打发至干性发泡,打发好的蛋白提起打蛋头呈小尖钩状态,蛋白就打发好了,如下图
打发好的蛋白分三次加入巧克力糊中,注意搅拌手法,以免消泡,把面糊倒入模具中,震荡两下,震出表面气泡
预热烤箱上下150度,中下层,放入烤箱,烘烤60分钟,出炉震荡一下,震荡出热气,倒扣网上晾凉,冷却脱模,切出两片即可
切出两片作为慕斯蛋糕的夹心
200g巧克力和60g牛奶放入锅中,小火融化
吉利丁片放入凉水中泡软备用
加入泡软的吉利丁片
余热融化吉利丁片并且搅拌均匀
奶油打发至刚刚出现纹路,可以流动并且纹路不会马上消失
倒入巧克力液搅拌均匀、并且在八寸模具中铺上刚刚做好的8寸戚风蛋糕一片,倒入巧克力液
戚风蛋糕上覆盖上巧克力液
再加入一片戚风蛋糕
倒入巧克力液
冰箱冷藏一夜就可以吃啦
作为我的露营蛋糕,棒棒哒