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【蛙食四味2】——椒盐蛙蛙(3/7)
清理干净牛蛙,取大腿部位(此部分肉质紧实、鲜嫩)
牛蛙腌制:盐、白糖、生抽、老抽、鸡粉、蚝油、淀粉、二曲酒、鸡蛋
蒜蓉炸至金黄备用
待油温五六成热,裹上炸粉进行第一波油炸,注意期间进行翻面,炸均匀,炸至微金黄捞出
翻炸第二遍,油温七八成热,注意别炸太老
控油后,加入烧烤料、孜然粉、椒盐粉、小红椒,炸蒜蓉粒,再次进行翻炒(关火炒均匀)
酥酥脆脆的,真的不亚于外面的餐厅出品 配上一杯冰梅子酒,我就问你爱不爱,爽不爽