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家常蒸馒头(3/4)
一斤面粉兑1克酵母粉，+30℃温水揉成面团，盖上保鲜膜+锅盖，发酵2小时
发酵好后，反复揉面团，挤压空气，揉至面团光滑即可
锅中水加热至约30℃，关火，摆上馒头剂子，盖上锅盖闷15分钟（这是再次发酵），中火蒸20分钟
关火后，再闷3分钟，再打开锅盖