1、首先按克重称量好所有食材,先将全麦面粉、羽衣甘蓝粉过筛混合,加入泡打粉,零卡糖搅拌均匀,然后将两个鸡蛋打散加入纯牛奶混合成牛奶液,将牛奶液倒入粉类中用刮刀或打蛋器搅拌均匀即可,加入适量红豆混合(牛奶的用量要根据粉类的吸水量适当增减,成品即是可以流动的略粘稠的糊状即可)。
烤箱提前预热150度10分钟,然后倒入一半面糊至模具中,我用了六寸圆形蛋糕模具,加入三块黑巧后,继续倒入剩余的面糊。
将模具轻振一下气泡,表面再撒些蜜红豆,将模具放入提前预热好的烤箱上下火150度烤30-35分钟。
出炉后轻振几下模具,略微凉凉即可脱模,我着急吃,所以垫了油纸热的时候就可以脱模了。
脱模后,切开看一下,切面还是很扎实绵密的,口感柔软焦香,既满足了味蕾也还足够低卡,我分成三块三次吃,哇,很久没吃甜品的我瞬间觉得好满足。
今日份早餐搭配,牛奶黑咖一杯,红心柚子一块,磅蛋糕一块……