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尝鲜 . 冬瓜丸子汤(4/10)
冬瓜洗净去皮、去瓤。
冬瓜切厚块，西红柿切厚片，备用。（西红柿的增加是为了给汤底更好的提鲜，也是营养的补给）
干黄花菜清水浸泡备用。（我个人比较喜欢，黄花菜可以更好提高汤底的鲜美，不喜欢的朋友可以不添加）
肉馅中分别加入：碎姜、碎葱、淀粉、蛋清、料酒、盐、鸡精、清水，顺时针不停的搅拌，如果干了就加清水。
肉馅直至搅拌成肉泥状，显得有些弹性，备用。
起锅烧水，放入姜片和葱段，水开放入冬瓜、猪油、盐，保持大火。
调味结束后放入泡好的黄花菜，保持大火。
冬瓜略软，用勺子在肉馅中堆成圆球状，滚汤中逐一制作下入锅中，保持大火。
丸子下完后，放入备好的优质番茄，再次尝汤调味。
打一份灵魂小料，丸子和冬瓜不再寂寞。喜欢小料的朋友欢迎留言Q1，我给你配料表。 米饭加上捣碎的肉圆子，香到起飞。