面团打发至8成发加入黄油，继续先慢速搅拌，等黄油被面团全部吸收后再逐步加快厨师机档位，打发至完全扩展阶段。
面团出缸放进烤盘，测量面温25.2度。面温尽量控制在24～26度之间。盖上保鲜膜，先放进冰箱冷藏室，先不让它发酵，延迟面团发酵。目的是等另外一个斑斓面团出缸后一起发酵。
不然会，一个面团开始发酵了，还有一个面团还在打发，这样会影响后续操作，造成吐司失败。
斑斓面团一样，除盐和黄油外，全部材料放进厨师机缸内。
先慢速搅拌至缸内看不到干粉后加快厨师机档位。
面团打发至7成发加入盐，继续先慢速搅拌，逐步加快速度。
面团打发至8成发加入黄油，先慢速搅拌至黄油全部被面团所吸收，再逐步加快厨师机速度。
面团打发至9.5成发就可以出缸，有颜色的面团不需要打发至全筋。
烤盘撒少量手粉，出缸面团放进烤盘，测量面温，25.8度。面团出缸温度尽量控制在24～26度之间。
这个时候把冰箱冷藏室白色面团拿出来，和斑斓面团一起进行基础发酵，温度28度，湿度75%，发酵至2倍大，大约40分钟左右。
白色面团和斑斓面团平均分割成2份，搓圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。
把白色面团和斑斓面团擀成长方形，不易擀太大，面团有气泡的地方要轻轻排气，拍掉气泡。
进行二次发酵，温度35度，湿度75%，发酵至8分满，大约需要一个小时，实际要看发酵状态为准。
预热烤箱185度10分钟，出炉效果。
上下管185度，烘烤35分钟。
