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不过油的鱼香茄条(10/15)
茄子切条、上锅蒸5-8分钟备用
青红椒切米备用
肉馅备用
葱姜蒜切末备用
锅中热油、放入肉馅炒出多余油脂、然后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油（不能吃辣的可用甜面酱+豆瓣酱代替）
葱姜蒜末入锅炒出香味
喷入料酒
少来点老抽
半勺生抽
再来半勺陈醋
翻炒三两分钟让茄子入味
加入一大勺的清水
加入鸡精
加入一大勺白糖
汤汁粘稠后加入青红椒米，炒出香味后装盘