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芝多多鸡肉包(3/7)
面团除黄油外,其它材料搅拌成8分面筋,有厚膜,加黄油,搅拌到面团出薄膜,松弛20分钟,切80g面团,抽圆,再发酵15分钟,即可下一步
放上芝士片
鸡肉切丁,鸡蛋白切丁,蛋黄捣碎和沙拉酱拌均即可,放上鸡肉馅
表面撒鸡蛋液
粘上芝士粉
面包发到原料1.5倍,开3刀,挤上Z字沙拉酱,放在上火190下火180烤箱中,烤12分钟
表面最后撒干葱花,完成出品