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最近超火的雪碧话梅小排(4/14)
买回的猪肋排冷水冲洗两遍血水，锅中放少许料酒和几片姜，水开后肋排下锅焯一下，去掉血水。
可以看到飘上来的血沫。焯至肋排变白，就可以捞出来沥水了。
依然喜欢先备好料再制作。制作碗汁：碗中加入蚝油，生抽，老抽，料酒，开水，雪碧，调匀。（雪碧200-250毫升均可，雪碧量多就会最后的味道更甜，看个人喜好）。切好姜片，话梅干，焯过沥水的肋排，都准备好。
电锅低档位火力，少许底油，放入姜片，煸香。
依然用低档位火力，加入沥好水的肋排翻炒。
翻炒至肋排表面稍变色，有点微微焦黄色。
加入蚝油，生抽，老抽，料酒，开水，雪碧调制的碗汁。
加入5-6粒话梅干。
低档位火力全程加盖炖煮35-40分钟左右，中间可间断给肋排翻一下面。
全程低档位，收汁到这个程度就可以啦！不要熬干炖糊了哟！
撑出来撒上炒香的白芝麻就大功告成啦！
肋排非常入味，酸酸甜甜，软骨也可以直接嚼着吃！提醒一下哈，这样做的小排不是高压锅制作出那种软烂口感。有一点嚼劲。
话梅也可以吃哈，就是很甜！
喜欢吃酸甜口味排骨的筒子们可以冲啦！祝大家成功！