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千叶蛋糕卷(19/21)
取两个无水无油的干净的容器，分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用，蛋黄室温下备用。预热烤箱上下火155度，35分钟。
取一个无水无油的容器，放入玉米油和牛奶。
搅拌2-3分钟充分乳化，表面看不到明显的油花就可以了。
低筋面粉过筛加入。
搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
现在打发蛋清，蛋清里加入全部白砂糖玉米淀粉柠檬汁。
电动打蛋器中速打发大概5分钟，像图片这样的湿性发泡状态就可以了。
取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中。
翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
彻底翻拌均匀。
取出20克蛋糕糊和一克可可粉搅拌均匀。
放入裱花袋中备用。
烤盘里铺上油布，把原味蛋糕糊倒进去，表面挤上可可味蛋糕糊，再用筷子反方向画出花纹。全程筷子不要拔出来，画完以后再拔出来。
形状根据你自己的喜好来定。画完以后马上送进烤箱中层烤制35分钟。
烤好的蛋糕卷取出，四周的油布揭开放凉至少25分钟。
取一个干净无油无水的容器，加入淡奶油和糖，电动打蛋器高速打发到硬挺。
取一张烘焙纸，蛋糕卷的花纹朝下。
涂抹上奶油，卷起来放入冰箱冷藏至少半小时。
冷藏定型完就可以享受美味了。