1.肉切丝加一点料酒、淀粉、抓匀备用 2.青椒、胡萝卜、木耳切丝；葱姜丝、蒜片备用 3.起锅烧油滑肉出锅备用 4.起锅烧油➕郫县辣酱炒出红油➕葱姜➕胡萝卜炒一下➕青椒炒一下➕糖、醋翻炒➕蒜片、木耳、肉丝翻炒再➕一点点醋➕水淀粉➕鸡精翻炒出锅即可