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红烧鳊鱼(5/5)
鳊鱼买的时候老板已经杀好处理干净 回来冲掉鱼鳞撕掉黑膜,两面花刀 料酒、小葱段、姜丝腌15-20分钟 切点姜丝、大蒜,花椒备用 20分钟后用厨房纸吸干鱼表面的水 热锅放油,油热关小火,把鱼放锅里两边煎黄
煎好的鱼捞出,锅里留底油放入姜蒜花椒炒香 然后把鱼放锅里 倒入适量的水,不用太多,没过2/3鱼身左右
一点点盐,生抽一勺,老抽半勺
一点点糖,滚10分钟左右
撒上葱花,出锅!