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红烧鳊鱼(1/5)
鳊鱼买的时候老板已经杀好处理干净 回来冲掉鱼鳞撕掉黑膜，两面花刀 料酒、小葱段、姜丝腌15-20分钟 切点姜丝、大蒜，花椒备用 20分钟后用厨房纸吸干鱼表面的水 热锅放油，油热关小火，把鱼放锅里两边煎黄
煎好的鱼捞出，锅里留底油放入姜蒜花椒炒香 然后把鱼放锅里 倒入适量的水，不用太多，没过2/3鱼身左右
一点点盐，生抽一勺，老抽半勺
一点点糖，滚10分钟左右
撒上葱花，出锅！