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8寸烤戚风蛋糕(家庭版)(1/19)
牛奶跟玉米油倒干净的盆，用手动打蛋器混合搅拌
这是搅拌后乳化的样子，呈乳白色
低筋面粉过筛后倒进去，用手动打蛋器混合搅拌。
再加入蛋黄(蛋白部分装另一个干净无水无油的盆)，混合搅拌。
搅拌成带点流动的糊状即可。
蛋清部分加少许白醋或者柠檬汁。(家里没有柠檬所以我用的白醋)
打蛋器开始打发，细砂糖分三次加入。
打发到蛋白糊有光泽，提起来直立角，有点硬性发泡，倒扣不掉的状态就可以。
取三分之一蛋白霜过来蛋黄糊搅拌，我用手动打蛋器Z型翻拌均匀，注意不用太用力，否则容易消泡。
这样就OK，这会烤箱可以开始140度预热，再去做下一步步骤。
倒进去剩下的蛋白霜里面，继续横着温柔上下翻拌均匀。
均匀后准备开始倒进蛋糕模具。
从蛋糕模具上面距离30厘米的地方开始倒进去，用刮刀刮干净，抹平。
放进提前预热好的烤箱，150度，50分钟。
感觉家里烤箱的脾气还是大，稍微裂开了点。
出炉再用三个碗或者直接倒扣在网盘上，冷却后再脱模。
用刀刮一下边缘后脱模～
切成片做蛋糕哈哈
家庭版奥利奥蛋糕了，真香！