鸡腿解冻后，把鸡腿肉横切几刀，这样容易入味 土豆切块，娃娃菜洗净备用 锅中加凉水，把鸡腿，姜片放进去，倒点料酒去腥，小火煮开，去除血沫 然后用温水把鸡腿洗两遍

锅中倒油，加两三勺白糖，炒出糖色，把洗净擦干〈防止油飞溅〉的鸡腿倒进去翻炒均匀，然后把蒜片炒香，倒入少量料酒，三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量盐调味 倒入没过一半鸡腿的温水，等水开后把土豆，娃娃菜倒进去，然后炖着，等汤收的差不多了就可以出锅啦