买的是小鸡胸肉（大的也可），冷水下姜片，料酒，大火煮开撇去浮沫，熟透即可，过冷水，让肉更紧实

黄瓜切丝，鸡胸肉撕丝（大小自己喜欢，可以撕更小点），放黄瓜丝上，准备调料☞（蒜蓉+辣椒碎+干辣椒+芝麻）淋上热油，加3勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺白糖+2勺醋，搅拌均匀，淋在鸡胸肉上抓匀。

上菜，夏天吃上这道菜，真是完美，解腻。