碗中放100克【红糖】，加220克【开水】搅拌至红糖完全融化，放置常温备用。 （喜欢甜的就多加点红糖，否则就少加点红糖）
待红糖水放凉到35度时，打入2个【鸡蛋】，加耐高糖【酵母】，搅拌均匀。
搅拌至无颗粒顺滑的状态，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大（差不多40分钟，冬天延长时间）。
（面糊稍微浓稠一些，比酸奶更粘稠一点）
【红枣】泡几分钟后，用剪刀剪成两半，去掉子。
（其装饰作用，没有红枣的这一步可以省去）
面糊醒发好之后加入3克【泡打粉】（没有泡打粉也可以不加），充分搅拌排气。 （这里要多搅拌一会儿，尽量吧里面的气体排出，不然蒸出来里面会有比较大的空心气孔）
准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】（不刷油也可以垫上一层油纸防粘）
倒入【面糊】，再震动几下去除气泡，表面摆放上【红枣】或果干。
二次醒发15-20分钟。
冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟。 焖5分钟出锅。
（如果盘子深厚就多蒸一会儿，浅薄就少蒸一会儿）
时间到，取出来稍微放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块。 （切的时候刀上可以抹点水防粘）
☆如果没有大的盘子，还可以用碗或其他的小杯子蒸，蒸熟还不用切小块。（碗同样的也是要底部刷一层油）
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